Kæmpesvampe eksploderer frem på bare en uge
Det har vi lige godt aldrig set før i vores have – støvbolde så store som fodbolde – og så er de nærmest ekploderet frem. For en uge siden var der ingen ting, så havde den størrelse som en fodbold, og nu er den en kæmpe stor – blot 14 dage efter den første gang kiggede frem.
Andrea og Kirstine er noget forundret over den ‘hvide tingest’ i haven.
Kæmpesvampen der vokser eksplosivt.
Man kan faktisk sagten spise svampen, og jeg har fundet et par spændende opskrifter.
Kæmpesvampe – de er godt nok store. Vil I prøve at spise dem, eller ?? Opskrifterne, I henviser til, ser lækre ud. Jeg synes bare, at man altid har en vis form for usikkerhed, når det gælder svampe !! Er det nu det, man tror det er, eller er det en eller anden giftig afart, som vil sende én i koma eller forårsage et eller andet andet uhyggeligt. Jeg har for mange år siden været på en svampetur, hvor en ekspert skulle guide os igennem alt mystikken – blev jeg klogere? …. muligvis, men jeg har glemt alt!!!!
Hm… jeg er nu ret sikker på, at svampen ikke er giftig. Jeg må indrømme, at jeg er meget dårlig til at skelne svampe – men denne her tager man vidst ikke fejl af.
Det er en støvbold på et tidligt niveau – og den kan spises! Jeg vil selvfølgelig komme med en opskrift… Skær svampen i tynde skiver (max 1 cm) og steg den på en meget varm pande i olivenolie. Tag panden fra varmen og giv svampen en god klat usaltet smør, en kvist rosmarin, et fed hvidløg og lad det glacere ind. Smag til med salt og peber – og vend derefter lækkerierne i lidt hakket skalotteløg og persille – færdig! Smager rigtig godt til en rød bøf, pebersauce og (hvis det er lørdag) et/to glas Clos de l’obac 2001.
Det er støvbolde der er i jeres have! Jeg vil selvfølgelig også komme med en lille opskrift… Du skære svampen i centimeter tynde skiver, rister dem af på en meget varm pande i olivenolie. Derefter tager du panden af varmen og glacerer svampene ind i smør, lidt hakket persille og skalotteløg – smager rigtig lækkert til med salt og peber. Server dem til en rød bøf med en god pebersauce, evt nogle rodfrugter der har fået samme behandling og (hvis det er lørdag) ét/to glas clos de l’obac 2001